Zutaten
30 g Hefe
1/4 l Milch
500 g Mehl
1 Prise Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
50 g Butter
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln und in einer kleinen Schüssel mit etwas lauwarmer Milch auflösen. Die restliche Milch und das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei, Salz, Butter, Zucker und die aufgelöste Hefe zufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Ein Knöpfle formen und nochmals kurz ruhen lassen. In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Das Knöpfle in ein Geschirrhandtuch legen, in den Topf hineinhängen und mit dem Topfdeckel festmachen (nicht zu knapp unter den Deckel hängen, es soll noch aufgehen können). Nach ca. 40 Minuten herausnehmen und mit einem Bindfaden in Scheiben schneiden.
