Hin und wieder koche ich auch international. Hier ein türkisches Originalrezept.
Vielen Dank an meine liebe Kollegin Belgin Oruc!

Zutaten

4 Auberginen
4 Zwiebeln
4 rote Spitzpaprika
4-6 grüne Spitzpaprika
1 kg Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Bund glatte Petersilie
4 Tomaten
200 ml Wasser
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Oregano

Zubereitung

Auberginen streifig schälen und in 5 – 10 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen, aufeinanderlegen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Danach gut ausdrücken und glattstreichen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin goldgelb bis dunkelbraun bei mittlerer Hitze anbraten. Die gebratenen Auberginenscheiben aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp legen, um überflüssiges Öl aufzusaugen.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Zwiebeln und die rote Paprika würfeln, Petersilie hacken. Die Zwiebel- und Paprikawürfel in der Pfanne mit etwas Öl 5 Minuten lang andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tomatenmark, Oregano und Gemüsebrühpulver abschmecken. Die gehackte Petersilie dazugeben, unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Wer es scharf mag, kann auch scharfes Paprikapulver oder Chilipulver verwenden.

Die grünen Spitzpaprika waschen und in einer Pfanne mit etwas Öl samt Stiel scharf anbraten. Wen der Stil stört, kann auch vor dem Anbraten den Stiel entfernen und die Paprika in große Stücke schneiden.

In einer Auflaufform die Auberginen und das Hackfleisch schichten. Mit einer Schicht Auberginen beginnen und mit einer Schicht Hackfleisch abschließen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zusammen mit den angebratenen Paprika auf die letzte Schicht Hackfleisch legen.

1 EL Tomatenmark in 200 ml Wasser rühren und über das Musakka gießen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Als Beilage passt am besten Reis und ein grüner Salat.

Guten Appetit oder Afiyet olsun!