Der selbstgemachten Pizza zu Hause fehlt immer irgendwie das gewisse Etwas. Nie schmeckt es so wie beim Italiener. Es schmeckt zwar gut, aber einfach anders.

Drei Tipps kann ich bereits geben, damit die Pizza schonmal näher an die vom Italiener (oder Türken) rankommt:

  1. Weniger ist mehr.
    Oft kann man sich nicht entscheiden und belegt die Pizza mit viel zu viel Zutaten. Wenn man Pizza wie beim Italiener will, muss man sie also auch so belegen. Hier gilt also: weniger ist mehr.
  2. Pizza braucht Hitze.
    Ruhig den Ofen voll aufdrehen. Umso heißer, desto besser. Mein Ofen macht leider nur 250°C, damit gehts aber auch schon ganz gut.
  3. Pizzastein benutzen.
    Damit die Hitze direkt an die Pizza kommt und der Boden von unten richtig knusprig wird, benutze ich einen Pizzastein. Dieser muss nicht teuer sein, ob rund oder eckig ist egal. Ich habe diesen Pizzastein.
    Wichtig: Gut und lange vorheizen, damit der Stein richtig heiß wird. Ich benutze immer den Grill zum vorheizen.
    Wichtig: Viel Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen (am besten noch mit Hartweizengrieß vermischen), sodass die Pizza nicht fesklebt. Wenn sie kleben bleibt, kann man allenfalls noch Calzone draus machen 😉

Der Teig ist mit Sicherheit auch wichtig. Hier mache ich einen ganz normalen Hefeteig mit Frischhefe und Olivenöl. Wer hier Tipps hat, die sind gerne willkommen.